Στη φιλοσοφία της επιχείρησης , εξέχουσα θέση κατέχει το κεφάλαιο της γαστρονομίας . Σύγχρονη Ελληνική αυθεντική κουζίνα. Ένα παρελθόν με μέλλον. Ιδιαίτερο βάρος στις φρέσκες πρώτες ύλες , στο περιεχόμενο και στην ποιότητα του σέρβις των γευμάτων.
Προσανατολισμός στη Μεσογειακή διατροφή και στις τοπικές συνταγές. Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά και κατά την διάρκεια των θερινών μηνών, "επεκτείνεται" και στον ανοιχτό χώρο της πισίνας.
